Vaak bepalen smaak en prijs wat we eten, terwijl duurzaamheid en gezondheid een minder grote rol spelen. In deze podcast legt Samuel Levie, van worstenmakerij Brandt en Levie, uit hoe zij met lokale en ambachtelijke producten werken. Bij de Oesterzwammerij laat mede-eigenaar Erik Boele zien hoe oesterzwammen groeien op koffieprut: een perfect voorbeeld van circulair ondernemen.
Journalist Liesbeth Staats bespreekt deze initiatieven met Veronique Dries, Sustainability Specialist bij de Vermaat Groep, een grote speler in catering. Met hun Food Vision 2027 zetten zij in op minder voedselverspilling, CO2-reductie, verantwoorde inkoop en gezondere voeding. Als een organisatie met grote impact voelen zij een sterke verantwoordelijkheid. Hoe brengen deze pioniers de transitie naar lekker én toekomstbestendig eten in de praktijk?
Nieuws Projecten Kijk & luister Publicaties Over ons Contact
Geen belangrijke updates missen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief.
Inschrijven
Deze website maakt gebruik van cookies. Lees meer over cookies in onze cookieverklaring.
Deze cookies verzamelen nooit persoonsgegevens en zijn noodzakelijk voor het functioneren van de website.
Deze cookies verzamelen gegevens zodat we inzicht krijgen in het gebruik en deze website verder kunnen verbeteren.
Deze cookies worden gebruikt om statistieken te meten over het gebruik van de website (bijvoorbeeld via Google Analytics, Siteimprove of Matomo) en voor externe videodiensten zoals YouTube of Vimeo. Hiervoor maken wij gebruik van diensten van derde partijen. Deze cookies worden alleen geplaatst na jouw toestemming.
Jouw keuze aanpassen? Dat kan op elk moment via de cookie-instellingen in de footer.